SPAGHETTI DI SOIA CON MELE E CIPOLLA

Ri-eccomi qua, per la prima volta da quando ho questo blog,(quindi pochissimo) scrivo una ricetta pensata per un contest e per i vegani ( questi ultimi dilagano ormai, quindi meglio armarsi di ricette per accoglierli a cena). Quindi partiamo..vi giuro sono ottimi , non siate scettici provate per credere! Dimenticavo una cosa importantissima, questo piatto fa' sempre un ottima figura, risulta elegantissimo e delicato e poi costa due soldi (veramente) ed è velocissimo. Provate a smentirmi!!!
Come sempre a tutto volume...  oggi  "VERDENA".

INGREDIENTI:

• speghettini di soia, circa 100 gr a persona
• 1 cipolla
• 1 mela
• salsa di soia
•  olio extra vergine

PROCEDIAMO:
Tagliamo finemente la cipolla, mettiamola in una padella antiaderente con un filo di olio extrav. aggiungiamo un bicchiere di acqua e lasciamo cuocere per almeno dieci minuti, controllando che l'acqua non finisca, ora aggiungiamo la mela tagliata anch'essa molto finemente, più piccola sarà più veloce cuocerà  (oddio faccio anche le rime, aiutatemi), il tutto deve sciogliesi, diventare crema.  Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta, quando è pronta saliamola (pochissimo perchè poi aggiungeremo salsa di soia ) e buttiamoci gli spaghettini, che saranno pronti quando saranno completamente trasparenti, ora scoliamola e facciamola saltare due minuti assieme al sughetto di mele e cipolle.
Serviamo in un piatto che mantiene il calore, con un goccio di salsa di soia.  Ecco... tutto qua!

                                 Bon Appètit! 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO  AL CONTEST DI   Golositavegane