POLPETTE VERDI

Eccomi... in una domenica pomeriggio che continua a tener prigioniero il sole io, con il sottofondo fastidiosissimo della domenica calcistica e "i versi" dell'italiano da divano, mi diverto a sperimentare nella mia piccolissima cucina.
Quindi POLPETTE VERDI da parco, o immaginando il parco!!!


INGREDIENTI:
PER LE POLPETTE:

• 300 g di spinaci 
• 1uovo
• Parmigiano 
• pane raffermo
• latte
• pan grattato
• miele 
• formaggio filante, io ho usato il DOLCESARDO
• olio
• sale, pepe nero

PER LA SALSA:

• limone 
• miele
• pepe
• olio

PROCEDIAMO :

Prendiamo una terrina e mettiamoci dentro gli spinaci lessati e scolati con cura, molta cura, aggiungiamoci l'uovo e parmigiano a volontà, un pochino di pane raffermo bagnato nel latte, se il composto è poco omogeneo o troppo liquido aggiungiamo pane grattugiato,  poi un pizzico di pepe.
Lasciamo riposare il composto per una mezz'oretta in frigo, giusto  il tempo di metterci un nuovo smaltino.
Una volta che è ben compatto procediamo a "IMPOLPETTARE". 
Ora tagliamo il formaggi a piccoli tocchetti, tanti tocchetti quante polpette vogliamo fare.
Prendiamo il pezzetto di formaggio  ricopriamolo di miele e infiliamolo dentro un pugno di spinaci, "ARROTONDIAMO" (CHE TERMINI OGGI)  con cura.
Impaniamo ora le polpette con il pan grattato, io le ho cotte in forno a 180° per 15 minuti, forse e dico forse come se dicessi certamente, sono buonissime anche fritte.


PER LA SALSA:
Spremiamo mezzo limone assieme a un goccio di olio un pochino di pepe nero e 2 cucchiai di miele, giriamo  forte e mettiamo a raffreddare.

Bon appétit.

Con questa ricetta partecipo al contest di : TI CUCINO COSì...