SWING BAKED POTATO

Un ritorno domenicale con una patata tutta swing, che detta così non so se suona poi tanto bene.

Ci abbiamo messo un pò per ritrovare lo sprint, ma sarà il carnevale, sarà la pioggia, sarà Bologna, sarà il cavolo, sarà lo swing.. ci siamo riusciti. Ed eccoci con  la musica della Banda del Pozzo ad altissimo volume a tagliare cavoli di tutti i colori. Fallo anche tu scegli il tuo cavolo e taglialo saltellando al ritmo di Giinaa.

Oggi però prima di metterti a cucinare o prima di scendere per strada a cercare un baracchino di street food o sempre prima di scappare a ballare rapito dalla musica, passa per #musicraiser e contribuisci al finanziamento del loro primo disco #diventaunpozzo  #sostienilabanda

INGREDIENTI:

• 1 patata a persona
• un broccolo piccolo e un cavolo bianco piccolo
• salsiccia piccante
• yogurt greco 
• olio
• sale 
• pepe nero 
• uno spicchio di aglio 
• #buonamusica
• un po di soldini

PROCEDIAMO: 

Prendiamo la patata e tagliamola a fettine avendo cura di lasciare la base unita, le fette dovranno rimanere in parte attaccate. Condiamo con olio e sale, avvolgiamo con l'alluminio e inforniamo con per 20 minuti a 180°. Nel frattempo tagliamo parte dei broccoli e parte del cavolo a pezzi piccoli e facciamoli saltare in padella con olio, sale pepe nero, uno spicchio di aglio e tanto peperoncino; tagliamo la salsiccia piccante a cubetti e uniamola ai broccoli, facciamo cucinare per 15 minuti circa. Togliamo la patata dal cartoccio e mettiamola il più vicino possibile al grill per altri 5 minuti. A parte facciamo una salsa fresca: prendiamo lo yogurt greco e cavolo bianco bollito, frulliamoli insieme con un filo di olio, 2 cucchiai di latte e un pizzico di sale. Una volta fatta teniamo la salsa in frigo sino alla fine della composizione della ricetta. Togliamo la patata dal forno e farciamola con i broccoli e la salsiccia piccantissimi; avvolgiamo il tutto in un fiume di salsa bianca fresca. MmMm buona? quanto la pagheresti? Ricorda #musicraiser 

BonAppetit!

PATATE FRITTE ALL'INGLESE E MAIONESE AL ROSMARINO

Cosa c'è di meglio di una ricetta #foodporn per rientrare a gamba tesa nel mondo dei blog e dell'autunno. Tra un po' i maglioni ci copriranno, le calze ci stritoleranno, i cappotti e le sciarpe ci avvolgeranno e i cappelli strozzeranno i pensieri e i sensi di colpa. Quindi per un giorno... un solo giorno #fritto sia! 

INGREDIENTI:

• Patate bio
• due uova (è da qui che è nata la ricetta, una signora del paese ne regala  sempre una scodella a mia madre, sono così belle!)
• olio extra vergine bio (Thanks to Marcello Saba)
• pepe nero 
• limone 
• rosmarino
• olio di semi di arachidi
• sale

PROCEDIAMO:

Peliamo e laviamo le patate, tagliamole spesse ma non troppo grandi. A parte prendiamo due uova a temperatura ambiente, separiamo i tuorli dall'albume, iniziamo  a sbattere i tuorli in un unico senso (io ho usato le fruste elettriche, la mia amica usa il frullatore ad immersione, i pazzi le sbattono ancora a mano!), aggiungiamo sale e pepe nero, mentre sbattiamo aggiungiamo l'olio extra vergine a filo, lentamente, con amore.

Una volta che  il composto raggiunge la consistenza desiderata o quella più simile ad una maionese (può anche non arrivarci mai, soprattutto le prime volte) aggiungiamo succo di limone e rosmarino tagliato sottilissimo.

Facciamo scaldare l'olio di semi, portiamolo a 130° circa, friggiamo le patate una prima volta per circa 5 minuti. Togliamo le patate e asciughiamole bene. Facciamole riposare. Facciamo salire la temperatura dell'olio a 185°o più (ma sempre meno di 200°) e friggiamo una seconda volta fino ad ottenere la doratura e la croccantezza desiderata, togliamo le patate dal fuoco e asciughiamole bene. Ecco ora immergiamole nella maionese e addentiamole! Croccanti fuori, morbide dentro e con il profumo del rosmarino del giardino. 

#Enjoy!

Questa ricetta proviene da una mia lezione londinese, ringrazio ancora Tony, inglese modello, per la gentile concessione.

bon appetit!

RISO INTEGRALE CON VERDURE AL FORNO LIMONE E MENTA

Dopo mesi di valigia-pacco-zaino pieno-treno e letto nuovo ogni settimana posso ora dirmi ferma, non stabile ma ferma e questo fa si che io possa, finalmente, serenamente e lentamente postare qualche #EasyRecipes velocissima per questi giorni di rinascita primaverile. Quindi come vuole la mia politica del nuovo anno poche parole ma tanti ingredienti colori e profumi. Buon sole, #buonaprimavera, nuovi amori a tutto volume e felici gambe in bella mostra. 

INGREDIENTI:

• 1 Peperone rosso 
• 1 zucchina 
• 1/2 cipolla
• 2 carote
• Parmigiano a scaglie
• mezzo limone 
• riso integrale
• menta fresca 
• sale Marino Rosso Gemma di Mare
• olio extravergine bio

PROCEDIAMO:

Laviamo e tagliamo la verdura a piccoli cubetti, aggiungiamo la cipolla tagliata allo stesso modo, disponiamo il tutto in una teglia ricoperta di carta da forno, aggiungiamo il sale e un filo di olio extrav. inforniamo a 180° per venti minuti circa (controllatele sempre è primavera anche le verdure hanno le paturnie!). Mettiamo a bollire l'acqua e facciamo cuocere il riso, una volta cotto lo scoliamo e ci spremiamo sopra mezzo limone, aggiungiamo un filo di olio e la menta tagliata sottile. Sforniamo le verdure e uniamole al riso profumato. Aggiungiamo qualche scaglia di Parmigiano. Poche mosse, tanto sapore. A presto, spero! 

bon appetit!

LONDON STREET FOOD GUIDE // BROADWAY MARKET

#Broadway Market,London E8 4PH // #EastLondon
Broadway Market per un Saturday morning meraviglioso, aperto dalle 11 a.m (circa) alle 17 p.m. Se passate per Londra prego per voi non perdetevi questo mercato. Frequentato solo real Hipster ed amanti del gusto #homemade.

#HomemadeDevonGranola, eggs

#handmadeVeggieburgers

#Lancashirebomb and cheese

#hotsaltbeefBagels

#turkishcuisine

#PersianIspiredCooking

#sweetMacarones

#CuredSmokedSalmon

#freshestTuna

 i

#risottoPorciniAlba

#SaladandTortillasWraps

#scotchegg

#Classicmenu

#HomemadeKetchup

#KoreanFood

#HomemadeDressings

#Enjoy // Felicità!

ERBETTE AROMATICHE SEMPRE FRESCHE

Ecco un rimedio che solo ora ho scoperto non essere una mia idea, eppure pensavo di essere geniale!

Avete presente in questo periodo quando le erbe aromatiche sono belle verdi verdi e profumatissime, oppure quando andiamo in una località in vacanza e vogliamo mantenere freschi gli odori e i profumi trovati, o quando vi regalano dei mazzetti dai giardini o dagli orti  e voi vorreste che queste rimanessero sempre così!! Ecco come fare:

INGREDIENTI:

• olio
• erbe aromatiche fresche

PROCEDIAMO:

Scegliamo le nostre erbette preferite mettiamole negli stampini per il ghiaccio e ricopriamole di olio extrevergine bio e congeliamole. Ecco dei meravigliosi cubetti profumati sempre pronti all'uso!

Le mie hanno forma di diavoletto ma vengono perfetti anche in stampi normalissimi.

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