POLLO FRANCESCA

SERIE CARTOCCIO SPERIMENTALE

 E si questo pollo è femmina e si chiama Francesca, in onore di chi lo apprezza sempre.
Oggi mentre facevo una cosa divertentissima, entusiasmante,eccitante e movimentata, cioè studiare, mi è venuta una fame esagerata, cosi' invece di attaccarmi alla credenza o a Giorgio (vi chiederete chi è giorgio? Giorgio è il mio portapane in legno, è nato a Bologna l'anno in cui mi sono trasferita per studiare al DAMS, era un piccolo orfano di Mercatopoli, ora si è trasferito e vive con me a Milano) ho scelto di cenare  in compagnia delle galline alle ore 19 e 15.
La fretta di addentare delle proteine mi ha portato a cucinare un velocissimo e semplicissimo petto di pollo, ispirato ad una ricetta consigliatami da un amico durante un aperitivo al VINILE CAFFE' (vinile caffé), che da ora farà parte della nostra serie cartoccio d'essai.

INGREDIENTI:

• Petto di pollo (una ridicola fettina da 120 gr a testa se volete rimanere in forma, visto che tra un pò c'è la prova costume, ormai si anticipa tutto, le luminarie di Natale sono appese nelle strade da ottobre.)
• Origano
• bacche di ginepro 
• rosmarino
• semi di finocchio
• sale, pepe verde in grani
• limone a fette
• limone spremuto
• Dry gin (very important ingredient)

PROCEDIAMO :
Attenzione certi passaggi di questa ricetta sono veramente complicati.


Tagliamo un pezzo di carta d'alluminio e mettiamoci sopra il petto di pollo e poi tutti gli ingredienti a piacere, chiudiamo il cartoccio e mettiamo sulla piastra per 10 minuti massimo.

Avete sudato vero?
Bon Appètit.

POLLO ROSSO.

SERIE CARTOCCIO SPERIMENTALE.

INGREDIENTI:

• 4 cosce di pollo (aumentare o diminuire a piacere il numero di cosce)
• rosmarino
• sale
• pepe nero
• bacche di ginepro
• origano
• paprika
• Alluminio 

PROCEDIAMO :
Prendiamo il nostro magico rotolo di carta d'alluminio ne tagliamo la quantità bastante per avvolgere 2 cosce di pollo. Una volta tagliato mettiamoci sopra le cosce e cospargiamole prima di origano (meglio se fresco, ma tutti lo abbiamo secco) poi di pepe nero, ora adagiamo sopra ogni coscia un ramoscello di rosmarino e bacche di ginepro( per farle stare ferme infilatele dolcemente tra la carne e la pelle) .
Saliamole un pochino e spolveriamo tutte le cosce una per una sino a ricoprirle completamente con la paprika dolce.
 Se vi piace molto l'olio potete mettercene un goccio ( rigorosamente BIO e extravergine) per dare più sapore, ma vi assicuro che senza è comunque perfettamente succosa e anche molto leggera.
Ripetete l'operazione con le altre cosce.( stiamo sempre parlando di cartocci!!)
Chiudiamo bene l'alluminio e formiamo 2 pacchetti.
Adagiamo nella teglia da forno i nostri 2  meravigliosi pacchetti argentati (io li amo non sporcano, non puzzano non si bruciano, non succede mai nulla di sbagliato insomma!!).
Cuociamo a 180° per 20 minuti, sforniamo apriamo il cartoccio e ora le nostre cosce sono rossissime e  prontissime...é bellissimo no?

Bon Appétit!!