PENNE ALLO SGOMBRO ZUCCHINE E POMODORI SECCHI

Eccoci di nuovo qua alle prese con un altro primo da quattro soldi.

Oggi sono andata al mercato e per la prima volta ho visto che faccia ha uno SGOMBRO, e si, so che sarete tutti sorpresi ma dovete sapere anche voi che questo non è una scatoletta di latta ma un meraviglioso pesce lungo e striato dal colori cangianti, non ho potuto resistere anche se non sapevo dove e come cucinarlo ne ho comprato uno (1euroenovanta e il pranzo è servito).
Sono arrivata a casa ho messo il pesce sul lavandino ed è stato in questo momento che ho rimpianto di non aver comprato il pesce al supermercato in scatoletta o dalle mani del fantastico pescivendolo che fissandoti fiero del suo mestiere ti dice:" carissima te lo PULISCO??". Deviscerare un pesce è la cosa più orrenda che si possa fare in cucina, o almeno la cosa più abominevole che io abbai mai fatto. Fino ad ora.

Quindi CLICCA E ALZA IL VOLUME e se non avete fegato fratelli  sgombro sott'olio.


INGREDIENTI ( per due persone, spesa : circa 3EUROEMEZZO )

• Pasta consigliata: penne o conchiglie 
• Sgombro, uno medio anche se secondo me sono tutti identici.
• 2 zucchine 
• 5 o 6 pomodori secchi
• Mezza cipolla
• Basilico 
• Rosmarino 
• olio extra vergine, sale pepe tre colori.
• coltello affilatissimo da squartatore di pesci 

PROCEDIAMO
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta, come bolle buttiamo la pasta.
Prendiamo lo sgombro e puliamolo, non voglio rivivere i momenti che ho passato quindi allego un video per farvi vedere: come fare, ora Loretta gli fa anche trucco e parrucco eliminando ogni squama e ogni pinna,  nel nostro caso non è necessario lo sgombro non ha squame.
Una volta pulito ( se non abbiamo già buttato via tutto) sfilettiamolo e mettiamolo in padella assieme alle zucchine tagliate a quadratini piccoli  e alla cipolla tritata, facciamo cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungiamo un filo di olio il rosmarino il basilico e il sale, tagliamo i pomodori secchi a listarelle e aggiungiamoli.
Scoliamo la pasta al dente e facciamola saltare in padella con tutto il composto.
Aggiungiamo a crudo pepe e un filo d'Olio Extravergine di oliva.
...Issima.

Bon Appètit.
Con questa ricetta partecipo al contest della Cuochina sopraffina.