RISOTTO CON ASPARAGI E GROK

Eccomi tornata dalla Sardegna con un mazzo di asparagi selvatici, che arrivati a Milano chiederanno in sposa la mia nuova fornitura di Grok (patatine di parmigiano cotte al forno).

Tra  le spose gli asparagi potevano scegliere le Grok al gusto deciso , delicato e ai cereali (buonissime, io avrei scelto loro !!), secondo voi da buoni Sardi cosa avranno scelto?!

INGREDIENTI:

• Riso
• Brodo vegetale, ( quello classico e fantastico a forma di quadretto magico o UNA zucchina UNA carota UNA cipolla UNA costa di sedano sale e un filo d'olio)
• Asparagi 
• Cipolla
• Carota
• Olio Extra v., Sale 
• Grok al gusto deciso 
• un bicchiere di vino rosso
• Parmigiano Reggiano 

PROCEDIAMO:

 Mettiamo la cipolla e la carota tagliata finemente nella padella con un filo d'olio (io non faccio soffritto mai, ma se a voi piace procedete nel peccato), aggiungiamo  il riso e gli asparagi tagliati finemente (mettiamo ora la parte più dura quella dei gambi, lasciamo le punte per dopo), facciamo tostare.

Ora aggiungiamo il bicchiere di vino rosso e facciamo evaporare.

Iniziamo a versare mestoli di brodo vegetale bollente, aggiungiamo piano piano fino a fine cottura.

 5 minuti prima di spegnere aggiungiamo le punte degli asparagi . Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il Parmigiano e una granella di GROK dal gusto deciso.

Serviamo nel piatto e decoriamo con altre patatine di parmigiano questa volta intere.

Bon Appètit.